NelstropsForza 00
Przeczytaj skład, zanim uwierzysz etykiecie. Nelstrops nazywa tę mąkę tipo 00 do pizzy, a opakowanie popiera to 14,9% białka i złotem Great Taste 3 Star Gold, ale drobny druk wymienia dodaną gluten pszenny i kwas askorbinowy. To wzmocniona mieszanka projektowana pod siłę, a nie naturalnie mocna włoska 00, i przy 14,9% jest mocniejsza niż każda 00 z włoskiego młyna w tym katalogu. Młyn obiecuje doskonałą rozciągliwość i chrupiący spód, a opinie piekarzy potwierdzają, że znosi długą fermentację bez rozleniwienia. Traktuj ją jako mocny wybór pod wysokie hydratacje i długie harmonogramy, i licz się z oporem przy rozciąganiu jak miękkie ciasto neapolitańskie.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Nelstrops Forza 00 to mąka typu 00, 14.9% białka, i zalecaną hydratacją 62–68%. Przeczytaj skład, zanim uwierzysz etykiecie. Nelstrops nazywa tę mąkę tipo 00 do pizzy, a opakowanie popiera to 14,9% białka i złotem Great Taste 3 Star Gold, ale drobny druk wymienia dodaną gluten pszenny i kwas askorbinowy. To wzmocniona mieszanka projektowana pod siłę, a nie naturalnie mocna włoska 00, i przy 14,9% jest mocniejsza niż każda 00 z włoskiego młyna w tym katalogu. Młyn obiecuje doskonałą rozciągliwość i chrupiący spód, a opinie piekarzy potwierdzają, że znosi długą fermentację bez rozleniwienia. Traktuj ją jako mocny wybór pod wysokie hydratacje i długie harmonogramy, i licz się z oporem przy rozciąganiu jak miękkie ciasto neapolitańskie.
pizza, nelstrops, british, type-00, high-protein, fortified, great-taste