La versione biologica certificata della multiuso per la vendita al dettaglio, 100 percento grano duro biologico. King Arthur non pubblica la percentuale di proteine sulla confezione attuale e la tabella nutrizionale arrotonda a 4 g per porzione da 30 g, quindi non viene memorizzato alcun valore di forza. Venduta in sacchi da 5 lb. Il sito del produttore blocca la lettura automatizzata, quindi il testo delle specifiche proviene dalle pagine archiviate del negozio e del settore ristorazione del produttore, oltre ai PDF delle confezioni acquisiti tra luglio e settembre 2026.
La versione biologica certificata della multiuso per la vendita al dettaglio, 100 percento grano duro biologico. King Arthur non pubblica la percentuale di proteine sulla confezione attuale e la tabella nutrizionale arrotonda a 4 g per porzione da 30 g, quindi non viene memorizzato alcun valore di forza. Venduta in sacchi da 5 lb. Il sito del produttore blocca la lettura automatizzata, quindi il testo delle specifiche proviene dalle pagine archiviate del negozio e del settore ristorazione del produttore, oltre ai PDF delle confezioni acquisiti tra luglio e settembre 2026.
La finestra di catalogo di King Arthur Organic All-Purpose Flour è 0–24 ore a 4°C (39°F). Pandough stima lievito e tempi da quella finestra, più idratazione, sale, tipo di lievito e le temperature che l'impasto vede davvero.
Il tempo di fermentazione dipende anche dalla temperatura dell'impasto, dalla quantità di lievito, dall'idratazione e dalla divisione tra lievitazione calda e fredda.
Organic All-Purpose Flour | ||
|---|---|---|
Forza | Forte | Molto Forte |
Proteine | 11.7% | 14.2%+2.5% |
Idratazione | — | — |
Maturazione | 3.5-11h 22°C | 6.5-22.2h 22°C+7h |
