King Arthur Organic All-Purpose Flour

StarktUSA

Den certifierat ekologiska versionen av det vanliga hushållsmjölet, 100 % ekologiskt hårt vete. King Arthur anger inget proteininnehåll på den nuvarande förpackningen, och näringsvärdestabellen avrundar till 4 g per portion på 30 g, så inget värde för mjölstyrka har sparats. Säljs i påse på 5 lb. Tillverkarens webbplats blockerar automatisk avläsning, så specifikationen kommer från tillverkarens egna arkiverade butiks- och storhushållssidor samt PDF-filer av förpackningar sparade mellan juli och september 2026.

Hydrering62.0%

62%

Antal bollar

Bollvikt29 cm

Ingredienser

0/4

Anpassa receptet

Hur kalkylatorn använder detta mjöl

Jäsningsfönster. Med 11,7% protein toppar degen efter cirka 7 h vid 22°C, inom ett fönster på 3,5–11 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–70% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.

Jäsningsintervall för King Arthur Organic All-Purpose Flour

Katalogfönstret för King Arthur Organic All-Purpose Flour är 0–24 timmar vid 4°C (39°F). Pandough uppskattar jäst och tider från det fönstret plus hydrering, salt, jästtyp och de temperaturer degen faktiskt ser.

Jäsningstiden beror också på degtemperatur, jästmängd, hydrering och fördelningen mellan varm och kall jäsning.