A versão orgânica certificada da farinha multiuso de varejo, feita com trigo duro 100% orgânico. A King Arthur não publica o teor de proteína na embalagem atual, e a tabela nutricional arredonda para 4 g por porção de 30 g, por isso nenhum valor de força foi registrado. Vendida em sacos de 5 lb. O site do fabricante bloqueia a leitura automatizada, então as especificações foram retiradas da loja online arquivada do próprio fabricante, de páginas de serviços de alimentação e de PDFs de embalagens capturados entre julho e setembro de 2026.
A versão orgânica certificada da farinha multiuso de varejo, feita com trigo duro 100% orgânico. A King Arthur não publica o teor de proteína na embalagem atual, e a tabela nutricional arredonda para 4 g por porção de 30 g, por isso nenhum valor de força foi registrado. Vendida em sacos de 5 lb. O site do fabricante bloqueia a leitura automatizada, então as especificações foram retiradas da loja online arquivada do próprio fabricante, de páginas de serviços de alimentação e de PDFs de embalagens capturados entre julho e setembro de 2026.
A janela de catálogo de King Arthur Organic All-Purpose Flour é de 0–24 horas a 4°C (39°F). A Pandough estima fermento e tempos a partir dessa janela, mais hidratação, sal, tipo de fermento e as temperaturas que a massa realmente vê.
O tempo de fermentação também depende da temperatura da massa, da quantidade de fermento, da hidratação e da divisão entre fermentação quente e fria.
Organic All-Purpose Flour | ||
|---|---|---|
Força | Forte | Muito forte |
Proteína | 11.7% | 14.2%+2.5% |
Hidratação | — | — |
Maturação | 3.5-11h 22°C | 6.5-22.2h 22°C+7h |
