Molto ForteItalia
Specifiche dichiarate: proteine 13%, W da 350 a 360, P/L da 0,6 a 0,7. Una farina di primo passaggio con crusca tostata, germe tostato, cruschello di segale e orzo maltato, pensata per pane e pizza ad alta idratazione e lavorazioni con lievito madre. La scheda tecnica riporta un W da 350 a 360; il blocco specifiche della pagina web riporta da W360 a W370, il che sembra un errore del sito, pertanto viene registrato il dato della scheda tecnica. Venduta in sacchi da 12,5 kg. Molino Denti spedisce tramite il proprio shop online in Italia, senza prove di vendita al dettaglio o esportazione da parte di terzi, quindi la riga è filtrata per i panificatori italiani.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molino Denti Primamacina Noir è forza W355, 13% di proteine, e un rapporto P/L di 0.65. Specifiche dichiarate: proteine 13%, W da 350 a 360, P/L da 0,6 a 0,7. Una farina di primo passaggio con crusca tostata, germe tostato, cruschello di segale e orzo maltato, pensata per pane e pizza ad alta idratazione e lavorazioni con lievito madre. La scheda tecnica riporta un W da 350 a 360; il blocco specifiche della pagina web riporta da W360 a W370, il che sembra un errore del sito, pertanto viene registrato il dato della scheda tecnica. Venduta in sacchi da 12,5 kg. Molino Denti spedisce tramite il proprio shop online in Italia, senza prove di vendita al dettaglio o esportazione da parte di terzi, quindi la riga è filtrata per i panificatori italiani.
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