Zeer SterkItalië
Gepubliceerde specificaties: eiwit 13%, W 350 tot 360, P/L 0,6 tot 0,7. Een bloem van de eerste maling met geroosterde zemelen, geroosterde kiem, roggezemelen en gerstemout, gericht op pane en pizza met een hoge hydratatie en zuurdesemwerk. De technische fiche vermeldt W 350 tot 360; het specificatieblok op de pagina vermeldt W360 tot W370, wat lijkt op een fout op de pagina, dus het getal van de scheda is overgenomen. Verkocht in zakken van 12,5 kg. Molino Denti verzendt via zijn eigen molenwinkel binnen Italië, zonder bewijs van externe verkoop of export, dus deze rij is gefilterd voor Italiaanse bakkers.
Molino Denti Primamacina Noir is W355 sterkte, 13% proteïne, en een P/L ratio van 0.65. Gepubliceerde specificaties: eiwit 13%, W 350 tot 360, P/L 0,6 tot 0,7. Een bloem van de eerste maling met geroosterde zemelen, geroosterde kiem, roggezemelen en gerstemout, gericht op pane en pizza met een hoge hydratatie en zuurdesemwerk. De technische fiche vermeldt W 350 tot 360; het specificatieblok op de pagina vermeldt W360 tot W370, wat lijkt op een fout op de pagina, dus het getal van de scheda is overgenomen. Verkocht in zakken van 12,5 kg. Molino Denti verzendt via zijn eigen molenwinkel binnen Italië, zonder bewijs van externe verkoop of export, dus deze rij is gefilterd voor Italiaanse bakkers.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!