超強力イタリア
公表スペック：タンパク質 13%、W 350〜360、P/L 0.6〜0.7。ローストふすま、ロースト胚芽、ライ麦ふすま、大麦麦芽を加えた初挽き粉で、高加水やサワードウを使うpaneやピザ向け。技術仕様書にはW 350〜360とあるけど、ページのスペック欄にはW360〜W370とあって、これはページの誤記っぽいため、scheda（仕様書）の数値を採用しているよ。12.5 kg袋で販売。Molino Dentiはイタリア国内の自社ショップのみで発送していて、サードパーティの小売や輸出の形跡がないから、この行はイタリア国内の職人向けにフィルタリングしているよ。
Molino Denti Primamacina Noirは強度 W355, タンパク質 13%, および P/L比 0.65です。 公表スペック：タンパク質 13%、W 350〜360、P/L 0.6〜0.7。ローストふすま、ロースト胚芽、ライ麦ふすま、大麦麦芽を加えた初挽き粉で、高加水やサワードウを使うpaneやピザ向け。技術仕様書にはW 350〜360とあるけど、ページのスペック欄にはW360〜W370とあって、これはページの誤記っぽいため、scheda（仕様書）の数値を採用しているよ。12.5 kg袋で販売。Molino Dentiはイタリア国内の自社ショップのみで発送していて、サードパーティの小売や輸出の形跡がないから、この行はイタリア国内の職人向けにフィルタリングしているよ。
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