Bardzo mocnaWłochy
Publikowana specyfikacja: białko 13%, W 350 do 360, P/L 0,6 do 0,7. Mąka z pierwszego przemiału z prażonymi otrębami, prażonymi zarodkami, otrębami żytnimi i słodem jęczmiennym, przeznaczona do chleba i pizzy o wysokiej hydratacji oraz do pracy na zakwasie. Karta techniczna podaje W 350 do 360; blok specyfikacji na stronie podaje W360 do W370, co wygląda na błąd na stronie, więc zapisano wartość ze scheda. Sprzedawana w workach 12,5 kg. Molino Denti wysyła produkty przez własny sklep przy młynie we Włoszech, brak dowodów na sprzedaż detaliczną u pośredników lub eksport, więc ten wiersz jest filtrowany dla piekarzy z Włoch.
Molino Denti Primamacina Noir to o sile W355, 13% białka, i ze współczynnikiem P/L 0.65. Publikowana specyfikacja: białko 13%, W 350 do 360, P/L 0,6 do 0,7. Mąka z pierwszego przemiału z prażonymi otrębami, prażonymi zarodkami, otrębami żytnimi i słodem jęczmiennym, przeznaczona do chleba i pizzy o wysokiej hydratacji oraz do pracy na zakwasie. Karta techniczna podaje W 350 do 360; blok specyfikacji na stronie podaje W360 do W370, co wygląda na błąd na stronie, więc zapisano wartość ze scheda. Sprzedawana w workach 12,5 kg. Molino Denti wysyła produkty przez własny sklep przy młynie we Włoszech, brak dowodów na sprzedaż detaliczną u pośredników lub eksport, więc ten wiersz jest filtrowany dla piekarzy z Włoch.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!