Harina italiana 00 / superfina para pasta Waitrose, alrededor de 14,1 % de proteína en la etiqueta. Harina 00 de supermercado para pasta; apta para pizza casera. Molienda fina; sin Chopin W de Waitrose.
Harina italiana 00 / superfina para pasta Waitrose, alrededor de 14,1 % de proteína en la etiqueta. Harina 00 de supermercado para pasta; apta para pizza casera. Molienda fina; sin Chopin W de Waitrose.
La ventana de catálogo de Waitrose Italian 00 es de 24–48 horas a 4°C (39°F). Pandough estima la levadura y los tiempos a partir de esa ventana, más la hidratación, la sal, el tipo de levadura y las temperaturas que realmente ve la masa.
El tiempo de fermentación también depende de la temperatura de la masa, la cantidad de levadura, la hidratación y el reparto entre fermentación templada y fría.
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Absorción | 58% |
Contenido de cenizas | 0.55% |
