Waitrose Italian 00
Waitrose
Ett Tipo 00-mjöl av Waitrose eget märke med 14 % protein, ursprungligen framtaget för pasta men fungerar även utmärkt till pizza. Den finmalda texturen och högre proteinhalten ger en elastisk deg som presterar bra i vanliga hemmaugnar. Ett lättillgängligt alternativ för hemmapizzabagare i Storbritannien.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
TestadTipo 00-mjöl från livsmedelsbutik med högre proteinhalt (14 %). Bra för pizza som bakas samma dag eller kortare jäsning. Den fina malningen ger en smidig och slät deg.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.55% |
Waitrose Waitrose Italian 00 är ett typ 00-mjöl, W280-styrka, 14.1% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 58% absorption. Ett Tipo 00-mjöl av Waitrose eget märke med 14 % protein, ursprungligen framtaget för pasta men fungerar även utmärkt till pizza. Den finmalda texturen och högre proteinhalten ger en elastisk deg som presterar bra i vanliga hemmaugnar. Ett lättillgängligt alternativ för hemmapizzabagare i Storbritannien. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Tipo 00-mjöl från livsmedelsbutik med högre proteinhalt (14 %). Bra för pizza som bakas samma dag eller kortare jäsning. Den fina malningen ger en smidig och slät deg.
type-00, supermarket, own-brand, accessible, pasta-flour, uk, high-protein