Włoska mąka Waitrose typu 00 / bardzo drobna mąka do makaronu, około 14,1% białka na etykiecie. Supermarketowa mąka typu 00 sprzedawana do makaronu; sprawdzi się też do domowej pizzy. Drobny przemiał; brak podanej wartości Chopin W przez Waitrose.
Włoska mąka Waitrose typu 00 / bardzo drobna mąka do makaronu, około 14,1% białka na etykiecie. Supermarketowa mąka typu 00 sprzedawana do makaronu; sprawdzi się też do domowej pizzy. Drobny przemiał; brak podanej wartości Chopin W przez Waitrose.
Okno katalogowe dla Waitrose Italian 00 to 24–48 godzin w 4°C (39°F). Pandough szacuje drożdże i czas na podstawie tego okna oraz hydratacji, soli, rodzaju drożdży i temperatur, które ciasto naprawdę widzi.
Czas fermentacji zależy też od temperatury ciasta, ilości drożdży, hydratacji oraz podziału na fermentację ciepłą i zimną.
type-00, supermarket, own-brand, accessible, pasta-flour, uk, high-protein
Absorpcja | 58% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
