Trader Joe'sItalian Tipo 00 Flour
La harina italiana Tipo 00 de Trader Joe's es una marca de tienda importada de Italia. Con un contenido de proteína de alrededor del 11-12%, ofrece una opción asequible para panaderos caseros que buscan hacer pizza italiana auténtica o pasta fresca. La harina finamente molida crea masas suaves que son fáciles de estirar y trabajar.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 58% |
Contenido de cenizas | 0.55% |
Tiempo de amasado | 8-12 min |
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Trader Joe's Italian Tipo 00 Flour es una harina tipo 00, fuerza W250, 11.5% de proteína, una relación P/L de 0.50, una hidratación recomendada de 58–65%, y 58% de absorción. La harina italiana Tipo 00 de Trader Joe's es una marca de tienda importada de Italia. Con un contenido de proteína de alrededor del 11-12%, ofrece una opción asequible para panaderos caseros que buscan hacer pizza italiana auténtica o pasta fresca. La harina finamente molida crea masas suaves que son fáciles de estirar y trabajar. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina italiana 00 importada, ideal para pizza y pasta fresca. Como marca de tienda, una opción asequible para panaderos caseros.
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