Italian Tipo 00 Flour
Trader Joe's
La harina italiana Tipo 00 de Trader Joe's es una marca de tienda importada de Italia. Con un contenido de proteína de alrededor del 11-12%, ofrece una opción asequible para panaderos caseros que buscan hacer pizza italiana auténtica o pasta fresca. La harina finamente molida crea masas suaves que son fáciles de estirar y trabajar.
Hidratación óptima: 58% – 65%
Harina de fuerza media. Ideal para horneados del mismo día o fermentaciones en frío más cortas (12-24h). Mantén la hidratación moderada.
Fermentación óptima: 6-12 horasa 22°C
ProbadoHarina italiana 00 importada, ideal para pizza y pasta fresca. Como marca de tienda, una opción asequible para panaderos caseros.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Absorción | 58% |
Contenido de cenizas | 0.55% |
Tiempo de amasado | 8-12 min |
Trader Joe's Italian Tipo 00 Flour es una harina tipo 00, fuerza W250, 11.5% de proteína, una relación P/L de 0.50, una hidratación recomendada de 58–65%, y 58% de absorción. La harina italiana Tipo 00 de Trader Joe's es una marca de tienda importada de Italia. Con un contenido de proteína de alrededor del 11-12%, ofrece una opción asequible para panaderos caseros que buscan hacer pizza italiana auténtica o pasta fresca. La harina finamente molida crea masas suaves que son fáciles de estirar y trabajar. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina italiana 00 importada, ideal para pizza y pasta fresca. Como marca de tienda, una opción asequible para panaderos caseros.
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