Italian Tipo 00 Flour
Trader Joe's
A Trader Joe's Italian Tipo 00 Flour é uma farinha de marca própria importada da Itália. Com um teor de proteína de cerca de 11-12%, oferece uma opção acessível de entrada para padeiros caseiros que buscam fazer uma autêntica pizza italiana ou massa fresca. A farinha finamente moída cria massas lisas que são fáceis de esticar e trabalhar.
Hidratação ideal: 58% – 65%
Farinha de força média. Ideal para assar no mesmo dia ou fermentações a frio mais curtas (12-24h). Mantenha a hidratação moderada.
Fermentação ideal: 6-12 horasa 22°C
TestadoFarinha 00 italiana importada, ideal para pizza e massa fresca. Por ser de marca própria, é uma opção acessível para padeiros caseiros.
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Ideal para
Especificações Técnicas
Absorção | 58% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
Tempo de Mistura | 8-12 min |
Trader Joe's Italian Tipo 00 Flour é uma farinha tipo 00, força W250, 11.5% de proteína, uma relação P/L de 0.50, um intervalo de hidratação recomendado de 58–65%, e 58% de absorção. A Trader Joe's Italian Tipo 00 Flour é uma farinha de marca própria importada da Itália. Com um teor de proteína de cerca de 11-12%, oferece uma opção acessível de entrada para padeiros caseiros que buscam fazer uma autêntica pizza italiana ou massa fresca. A farinha finamente moída cria massas lisas que são fáceis de esticar e trabalhar. Fermenta melhor por 6–12 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha 00 italiana importada, ideal para pizza e massa fresca. Por ser de marca própria, é uma opção acessível para padeiros caseiros.
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