Italian Tipo 00 Flour
Trader Joe's
La farine italienne Tipo 00 de Trader Joe's est une marque de distributeur importée d'Italie. Avec une teneur en protéines d'environ 11-12 %, c'est une option abordable pour les boulangers amateurs qui souhaitent faire d'authentiques pizzas italiennes ou des pâtes fraîches. Cette farine finement moulue permet d'obtenir des pâtes lisses, faciles à étaler et à travailler.
Hydratation optimale: 58% – 65%
Farine de force moyenne. Idéale pour une cuisson le jour même ou une fermentation à froid plus courte (12-24 h). Maintenir une hydratation modérée.
Fermentation optimale : 6-12 heuresà 22°C
TestéFarine italienne 00 importée, idéale pour les pizzas et les pâtes fraîches. En tant que marque de distributeur, c'est une option abordable pour les boulangers amateurs.
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Idéal pour
Pizza Classica
Caractéristiques techniques
Absorption | 58% |
Taux de cendres | 0.55% |
Temps de pétrissage | 8-12 min |
Trader Joe's Italian Tipo 00 Flour est une farine de type 00, force de W250, 11.5 % de protéines, un rapport P/L de 0.50, une plage d'hydratation recommandée de 58–65 %, et 58 % d'absorption. La farine italienne Tipo 00 de Trader Joe's est une marque de distributeur importée d'Italie. Avec une teneur en protéines d'environ 11-12 %, c'est une option abordable pour les boulangers amateurs qui souhaitent faire d'authentiques pizzas italiennes ou des pâtes fraîches. Cette farine finement moulue permet d'obtenir des pâtes lisses, faciles à étaler et à travailler. Il fermente de manière optimale pendant 6–12 heures à temp. ambiante (22°C). Farine italienne 00 importée, idéale pour les pizzas et les pâtes fraîches. En tant que marque de distributeur, c'est une option abordable pour les boulangers amateurs.
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