What is the protein content of Mulino Marino Sapori Antichi?

Name: Sapori Antichi
Brand: Mulino Marino

Mulino Marino Sapori Antichi contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

OtrasMuy FuerteItalia

Mulino MarinoSapori Antichi

Mezcla molida a la piedra de espelta, einkorn, Kamut Khorasan y centeno. Ideal para pan, pizza, pasta y repostería, sin valores de W ni P/L publicados.

Hidratación60.0%

60%

Cantidad de bolas

Peso de la bola29 cm

Ingredientes

0/4

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Especificaciones técnicas

Absorción

59%

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Mulino Marino Sapori Antichi es 13% de proteína y 59% de absorción. Mezcla molida a la piedra de espelta, einkorn, Kamut Khorasan y centeno. Ideal para pan, pizza, pasta y repostería, sin valores de W ni P/L publicados.

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