その他超強力イタリア
Mulino MarinoSapori Antichi
スペルト小麦、アインコーン小麦、ホラサン・カムート小麦、ライ麦を石臼挽きでブレンドした粉。パン、ピザ、パスタ、焼き菓子に使えるけれど、W値やP/L値は公表されていないよ。
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技術仕様
吸水率 | 59% |
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Mulino Marino Sapori Antichiはタンパク質 13% および 吸水率 59%です。 スペルト小麦、アインコーン小麦、ホラサン・カムート小麦、ライ麦を石臼挽きでブレンドした粉。パン、ピザ、パスタ、焼き菓子に使えるけれど、W値やP/L値は公表されていないよ。