What is the protein content of Mulino Marino Sapori Antichi?

Name: Sapori Antichi
Brand: Mulino Marino

Mulino Marino Sapori Antichi contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

AndereSehr StarkItalien

Mulino MarinoSapori Antichi

Steingemahlene Mischung aus Dinkel, Einkorn, Khorasan Kamut und Roggen. Geeignet für Brot, Pizza, Pasta und Gebäck, ohne Angabe von W- oder P/L-Werten.

Hydratation60.0%

60%

Kugelanzahl

Kugelgewicht29 cm

Zutaten

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Technische Daten

Wasseraufnahme

59%

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Mulino Marino Sapori Antichi ist 13% Protein und 59% Wasseraufnahme. Steingemahlene Mischung aus Dinkel, Einkorn, Khorasan Kamut und Roggen. Geeignet für Brot, Pizza, Pasta und Gebäck, ohne Angabe von W- oder P/L-Werten.

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