Moulin de VersaillesT55 Farine de Boulanger

Moulin de Versailles T55 Farine de Boulanger es fuerza W190, 11% de proteína, una relación P/L de 0.45, una hidratación recomendada de 55–62%, y 56% de absorción. Histórico molino familiar en Versalles desde 1905, utilizando trigo de granjas locales francesas. Harina T55 de calidad profesional ideal para baguettes y panes artesanales. Fermenta mejor durante 4–8 horas a temperatura ambiente (24°C). Ventana típica de fermentación cálida para T55. Adecuada para horarios de producción más rápidos.

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