T55 Farine de Boulanger
Moulin de Versailles
Historic family-operated mill in Versailles since 1905, using wheat from local French farms. Professional quality T55 flour ideal for baguettes and artisan breads.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Zachter meel - het beste voor korte fermentatietijden. Let goed op de hydratatie om slap deeg te voorkomen.
Optimale fermentatie: 4-8 uurom 24°C
GetestTypical T55 warm fermentation window. Suitable for faster production schedules.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 6-10 min |
flourDetail.seoSummary Historic family-operated mill in Versailles since 1905, using wheat from local French farms. Professional quality T55 flour ideal for baguettes and artisan breads. flourDetail.seoFermentation Typical T55 warm fermentation window. Suitable for faster production schedules.