FuerteItalia
Ficha técnica publicada: tipo 1, W 300 a 320. Una Tipo 1 molida a la piedra para pan casero y rústico de larga maduración, W 300 a 320. Se vende en bolsas de 1 kg y 10 kg. No se publican los valores de proteína, P/L ni absorción farinográfica para esta harina; el rango de W impreso es el único dato de fuerza que da la harinera.
Molino Braga Tipo 1 Rustica Tradizione es una harina tipo 1 y fuerza W310. Ficha técnica publicada: tipo 1, W 300 a 320. Una Tipo 1 molida a la piedra para pan casero y rústico de larga maduración, W 300 a 320. Se vende en bolsas de 1 kg y 10 kg. No se publican los valores de proteína, P/L ni absorción farinográfica para esta harina; el rango de W impreso es el único dato de fuerza que da la harinera.
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