FuerteItalia
Ficha técnica publicada: tipo integral, W 260 a 300. Una harina integral molida a la piedra para pizza y focaccia con un W de 260 a 300, un rango de fuerza bastante respetable para ser una harina integral. Se vende en sacos de 1 kg y 10 kg. No se publican los valores de proteína, P/L ni absorción farinográfica para esta harina; el rango de W impreso es el único dato de fuerza que da la harinera.
Molino Braga Tipo Integrale Pizza e Focaccia es una harina tipo wholemeal y fuerza W280. Ficha técnica publicada: tipo integral, W 260 a 300. Una harina integral molida a la piedra para pizza y focaccia con un W de 260 a 300, un rango de fuerza bastante respetable para ser una harina integral. Se vende en sacos de 1 kg y 10 kg. No se publican los valores de proteína, P/L ni absorción farinográfica para esta harina; el rango de W impreso es el único dato de fuerza que da la harinera.
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