強力イタリア
公表スペック：全粒粉タイプ、W 260〜300。ピザやフォカッチャ用の石臼挽き全粒粉（W 260〜300）で、全粒粉としてはかなりしっかりとした強度がある。1 kgと10 kgの袋入りで販売。この小麦粉のタンパク質含有量、P/L値、ファリノグラフ吸水率は公表されておらず、製粉所が提示している強度の数値はパッケージに印刷されているW値の範囲のみ。
Molino Braga Tipo Integrale Pizza e Focacciaはタイプwholemealの小麦粉 および 強度 W280です。 公表スペック：全粒粉タイプ、W 260〜300。ピザやフォカッチャ用の石臼挽き全粒粉（W 260〜300）で、全粒粉としてはかなりしっかりとした強度がある。1 kgと10 kgの袋入りで販売。この小麦粉のタンパク質含有量、P/L値、ファリノグラフ吸水率は公表されておらず、製粉所が提示している強度の数値はパッケージに印刷されているW値の範囲のみ。
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