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Ficha técnica publicada: tipo integral, proteína 11%, cenizas 0.9%. La harina integral de trigo blando para productos de horno. Las cenizas impresas son del 0.90%, un valor increíblemente bajo para una harina integral (marcado como sospechoso). La harinera no publica valores de W, P/L ni absorción en su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas se indican sobre materia seca.
Martimucci Tipo Integrale es una harina tipo wholemeal y 11% de proteína. Ficha técnica publicada: tipo integral, proteína 11%, cenizas 0.9%. La harina integral de trigo blando para productos de horno. Las cenizas impresas son del 0.90%, un valor increíblemente bajo para una harina integral (marcado como sospechoso). La harinera no publica valores de W, P/L ni absorción en su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas se indican sobre materia seca.
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Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.9% |
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