ŚredniaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ razowa, białko 11%, popiół 0,9%. Pełnoziarnista mąka z pszenicy miękkiej do wypieków. Zawartość popiołu podana jako 0,90%, co jest nieprawdopodobnie niską wartością jak na mąkę razową; oflagowano. Młyn nie podaje parametrów W, P/L ani wchłanialności wody nigdzie w swoim obecnym katalogu, a wskaźnik siły to tylko wykres jakościowy, a nie zmierzona wartość W. Białko i popiół są podane w odniesieniu do suchej masy.
Martimucci Tipo Integrale to mąka typu wholemeal i 11% białka. Oficjalna specyfikacja: typ razowa, białko 11%, popiół 0,9%. Pełnoziarnista mąka z pszenicy miękkiej do wypieków. Zawartość popiołu podana jako 0,90%, co jest nieprawdopodobnie niską wartością jak na mąkę razową; oflagowano. Młyn nie podaje parametrów W, P/L ani wchłanialności wody nigdzie w swoim obecnym katalogu, a wskaźnik siły to tylko wykres jakościowy, a nie zmierzona wartość W. Białko i popiół są podane w odniesieniu do suchej masy.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.9% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!