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Especificação publicada: tipo integral, proteína 11%, cinzas 0,9%. A farinha de trigo mole integral para produtos de forno. As cinzas constam como 0,90%, implausivelmente baixo para uma farinha integral; sinalizado. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do seu catálogo atual, e o seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. A proteína e as cinzas são declaradas sobre a matéria seca.
Martimucci Tipo Integrale é uma farinha tipo wholemeal e 11% de proteína. Especificação publicada: tipo integral, proteína 11%, cinzas 0,9%. A farinha de trigo mole integral para produtos de forno. As cinzas constam como 0,90%, implausivelmente baixo para uma farinha integral; sinalizado. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do seu catálogo atual, e o seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. A proteína e as cinzas são declaradas sobre a matéria seca.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.9% |
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