Pró Pizza
Bunge
Harina de pizza profesional brasileña Tipo 1, con una molienda más ligera para potenciar el dorado en el horno, de fácil manejo y buena extensibilidad para un estirado uniforme. Se vende sin levadura añadida para adaptarse a cualquier receta. Las especificaciones no son oficiales; considérala como una harina para pizzería de fuerza media: hidratación del 55-62%, fermentaciones cortas a medias. Distribución limitada al sur y sureste de Brasil.
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Bunge Pró Pizza es una harina tipo 1 y una hidratación recomendada de 55–62%. Harina de pizza profesional brasileña Tipo 1, con una molienda más ligera para potenciar el dorado en el horno, de fácil manejo y buena extensibilidad para un estirado uniforme. Se vende sin levadura añadida para adaptarse a cualquier receta. Las especificaciones no son oficiales; considérala como una harina para pizzería de fuerza media: hidratación del 55-62%, fermentaciones cortas a medias. Distribución limitada al sur y sureste de Brasil. Fermenta mejor durante 4–10 horas a temperatura ambiente (22°C). Temperatura ambiente (~22°C): fermentación en bloque de 4-10 h, ideal en torno a las 6 h. Un margen cómodo para el día a día; evita la sobrefermentación. Hidratación del 55-62%.