타입 1브라질
Pró Pizza
Bunge
브라질 Tipo 1 전문가용 피자 밀가루, 오븐 브라우닝을 높이기 위해 가볍게 제분되었으며, 균일한 스트레칭을 위한 쉬운 핸들링과 좋은 신장성이 특징. 첨가된 팽창제 없이 판매되어 어떤 레시피에도 적용 가능. 공식 사양은 미공개; 중간 강도의 피자 전문점용 밀가루로 취급 — 수분율 55-62%, 짧거나 중간 정도의 발효. 유통은 브라질 남동부 지역으로 제한됨.
Bunge Pró Pizza은(는) 1 타입 밀가루 및 권장 가수율 범위 55–62%입니다. 브라질 Tipo 1 전문가용 피자 밀가루, 오븐 브라우닝을 높이기 위해 가볍게 제분되었으며, 균일한 스트레칭을 위한 쉬운 핸들링과 좋은 신장성이 특징. 첨가된 팽창제 없이 판매되어 어떤 레시피에도 적용 가능. 공식 사양은 미공개; 중간 강도의 피자 전문점용 밀가루로 취급 — 수분율 55-62%, 짧거나 중간 정도의 발효. 유통은 브라질 남동부 지역으로 제한됨. 실온 (22°C)에서 4–10시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 상온 (~22°C): 4-10시간 1차 발효, 6시간 정도가 가장 좋음. 일상적인 사용에 적합한 시간대; 과발효 주의. 수분율 55-62%.