タイプ1ブラジル
Pró Pizza
Bunge
ブラジル産のTipo 1プロ用ピザ粉。オーブンでの焼き色を良くするために軽めに製粉されていて、扱いやすく、均一に伸ばしやすい優れた伸展性がある。膨張剤は無添加だから、どんなレシピにも合わせやすいよ。スペックは公式に公開されていないけど、中力程度のピザ用粉（加水率55〜62%、短〜中時間の発酵向け）として扱うといい。流通はブラジルの南部・南東部に限定されている。
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Bunge Pró Pizzaはタイプ1の小麦粉 および 推奨加水率 55–62%です。 ブラジル産のTipo 1プロ用ピザ粉。オーブンでの焼き色を良くするために軽めに製粉されていて、扱いやすく、均一に伸ばしやすい優れた伸展性がある。膨張剤は無添加だから、どんなレシピにも合わせやすいよ。スペックは公式に公開されていないけど、中力程度のピザ用粉（加水率55〜62%、短〜中時間の発酵向け）として扱うといい。流通はブラジルの南部・南東部に限定されている。 常温（22°C）で4〜10時間発酵させるのが最適です。 室温（~22°C）：一次発酵 4〜10時間、ベストは約6時間。普段使いにちょうどいい扱いやすい時間枠。過発酵には気をつけて。加水率 55〜62%。