Pró Pizza
Bunge
ブラジル産のTipo 1プロ用ピザ粉。オーブンでの焼き色を良くするために軽めに製粉されていて、扱いやすく、均一に伸ばしやすい優れた伸展性がある。膨張剤は無添加だから、どんなレシピにも合わせやすいよ。スペックは公式に公開されていないけど、中力程度のピザ用粉（加水率55〜62%、短〜中時間の発酵向け）として扱うといい。流通はブラジルの南部・南東部に限定されている。
最適な加水率: 55% – 62%
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 4-10 時間温度 22°C
テスト済み室温（~22°C）：一次発酵 4〜10時間、ベストは約6時間。普段使いにちょうどいい扱いやすい時間枠。過発酵には気をつけて。加水率 55〜62%。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
コメント
0まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
最高の焼き上がりになりましたか？
ピザや製パンのコミュニティでレシピをシェアして、3ヶ月分のPROを無料でゲットしましょう。
最適な用途
Bunge Pró Pizzaはタイプ1の小麦粉 および 推奨加水率 55–62%です。 ブラジル産のTipo 1プロ用ピザ粉。オーブンでの焼き色を良くするために軽めに製粉されていて、扱いやすく、均一に伸ばしやすい優れた伸展性がある。膨張剤は無添加だから、どんなレシピにも合わせやすいよ。スペックは公式に公開されていないけど、中力程度のピザ用粉（加水率55〜62%、短〜中時間の発酵向け）として扱うといい。流通はブラジルの南部・南東部に限定されている。 常温（22°C）で4〜10時間発酵させるのが最適です。 室温（~22°C）：一次発酵 4〜10時間、ベストは約6時間。普段使いにちょうどいい扱いやすい時間枠。過発酵には気をつけて。加水率 55〜62%。