Mulino CaputoSemola Rimacinata
Sémola de trigo duro de doble molienda de Caputo. 'Rimacinata' significa remolida a una textura más fina que la sémola estándar. Esencial para panes del sur de Italia como el Pane di Altamura, añade color dorado y crujido a la focaccia y sirve como la harina ideal para espolvorear la pizza. También se mezcla maravillosamente con 00 para el estilo romano.
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Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.9% |
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Mulino Caputo Semola Rimacinata es fuerza W230, 13% de proteína, y una hidratación recomendada de 50–60%. Sémola de trigo duro de doble molienda de Caputo. 'Rimacinata' significa remolida a una textura más fina que la sémola estándar. Esencial para panes del sur de Italia como el Pane di Altamura, añade color dorado y crujido a la focaccia y sirve como la harina ideal para espolvorear la pizza. También se mezcla maravillosamente con 00 para el estilo romano.