その他中力イタリア
Mulino CaputoSemola Rimacinata
Caputoの2度挽きデュラム小麦セモリナ粉。「Rimacinata」は、通常のセモラよりも細かく再製粉されているという意味。Pane di Altamuraのような南イタリアのパンには欠かせないし、フォカッチャに黄金色の焼き色とカリッとした食感をプラスしてくれる。ピザの打ち粉（手粉）としても最適。ローマ風ピザを作るために00粉とブレンドするのもおすすめだよ。
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技術仕様
灰分 | 0.9% |
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Mulino Caputo Semola Rimacinataは強度 W230, タンパク質 13%, および 推奨加水率 50–60%です。 Caputoの2度挽きデュラム小麦セモリナ粉。「Rimacinata」は、通常のセモラよりも細かく再製粉されているという意味。Pane di Altamuraのような南イタリアのパンには欠かせないし、フォカッチャに黄金色の焼き色とカリッとした食感をプラスしてくれる。ピザの打ち粉（手粉）としても最適。ローマ風ピザを作るために00粉とブレンドするのもおすすめだよ。