Mulino CaputoSemola Rimacinata
Dubbelgemalen durum tarwegriesmeel van Caputo. 'Rimacinata' betekent opnieuw gemalen, waardoor het een fijnere textuur heeft dan standaard semola. Essentieel voor Zuid-Italiaanse broden zoals Pane di Altamura, geeft een gouden kleur en knapperigheid aan focaccia, en is ideaal als bloem om pizza mee te bestuiven. Mengt ook prachtig met 00 voor Romeinse stijl pizza.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 0.9% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Mulino Caputo Semola Rimacinata is W230 sterkte, 13% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 50–60%. Dubbelgemalen durum tarwegriesmeel van Caputo. 'Rimacinata' betekent opnieuw gemalen, waardoor het een fijnere textuur heeft dan standaard semola. Essentieel voor Zuid-Italiaanse broden zoals Pane di Altamura, geeft een gouden kleur en knapperigheid aan focaccia, en is ideaal als bloem om pizza mee te bestuiven. Mengt ook prachtig met 00 voor Romeinse stijl pizza.