Mulino CaputoSemola Rimacinata
Doppelt gemahlener Hartweizengrieß von Caputo. 'Rimacinata' bedeutet, dass es feiner gemahlen wurde als normaler Grieß. Unverzichtbar für süditalienische Brote wie Pane di Altamura, verleiht Focaccia eine goldene Farbe und Knusprigkeit und dient als ideales Mehl zum Bestäuben von Pizza. Lässt sich auch hervorragend mit 00 für römischen Stil mischen.
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Technische Daten
Aschegehalt | 0.9% |
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Mulino Caputo Semola Rimacinata ist W230 Stärke, 13% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 50–60%. Doppelt gemahlener Hartweizengrieß von Caputo. 'Rimacinata' bedeutet, dass es feiner gemahlen wurde als normaler Grieß. Unverzichtbar für süditalienische Brote wie Pane di Altamura, verleiht Focaccia eine goldene Farbe und Knusprigkeit und dient als ideales Mehl zum Bestäuben von Pizza. Lässt sich auch hervorragend mit 00 für römischen Stil mischen.