기타강함이탈리아
Semola Rimacinata
Mulino Caputo
Caputo의 두 번 제분한 듀럼 밀 세몰리나. 'Rimacinata'는 일반 세몰라보다 곱게 다시 제분했다는 뜻입니다. Pane di Altamura 같은 남부 이탈리아 빵에 필수적이며, 포카치아에 황금빛 색상과 바삭함을 더하고, 피자용 더스팅 밀가루로도 최고예요. 로마 스타일을 위해 00 밀가루와도 잘 어울립니다.
W 강도
~310W
예상단백질
12.5%
가수율최적 가수율
50-60%
최적 가수율: 50% – 60%
45%55%65%75%85%95%
50%최소
60%최대
맞춤형 수분율 가이드를 위해 W 강도 데이터가 있는 밀가루를 선택하세요.
최적 발효: 4-15 시간온도 22°C
예상됨4h12h24h36h48h60h72h
4h최소
15h최대
밀가루 강도 및 굽기 종류 기반 추정 발효 구간.
커뮤니티 평점
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 55% |
회분 함량 | 0.9% |
Mulino Caputo Semola Rimacinata은(는) 12.5% 단백질, 권장 가수율 범위 50–60%, 및 55% 흡수율입니다. Caputo의 두 번 제분한 듀럼 밀 세몰리나. 'Rimacinata'는 일반 세몰라보다 곱게 다시 제분했다는 뜻입니다. Pane di Altamura 같은 남부 이탈리아 빵에 필수적이며, 포카치아에 황금빛 색상과 바삭함을 더하고, 피자용 더스팅 밀가루로도 최고예요. 로마 스타일을 위해 00 밀가루와도 잘 어울립니다.