Mulino CaputoSemola Rimacinata
Semola di grano duro a doppia macinazione da Molino Grassi. 'Rimacinata' significa rimacinata a una consistenza più fine rispetto alla semola standard. Essenziale per i pani del sud Italia come il Pane di Altamura, aggiunge colore dorato e croccantezza alla focaccia e funge da farina ideale per spolverare la pizza. Si mescola magnificamente anche con la 00 per lo stile romano.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.9% |
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Mulino Caputo Semola Rimacinata è forza W230, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 50–60%. Semola di grano duro a doppia macinazione da Molino Grassi. 'Rimacinata' significa rimacinata a una consistenza più fine rispetto alla semola standard. Essenziale per i pani del sud Italia come il Pane di Altamura, aggiunge colore dorato e croccantezza alla focaccia e funge da farina ideale per spolverare la pizza. Si mescola magnificamente anche con la 00 per lo stile romano.