Mulino CaputoSemola Rimacinata
Sêmola de trigo duro duplamente moída da Caputo. 'Rimacinata' significa que foi moída novamente para uma textura mais fina que a sêmola comum. Essencial para pães do sul da Itália, como o Pane di Altamura, adiciona uma cor dourada e crocância à focaccia, e é a farinha ideal para polvilhar e abrir a pizza. Também combina perfeitamente com a farinha 00 para pizzas no estilo romano.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.9% |
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Mulino Caputo Semola Rimacinata é força W230, 13% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 50–60%. Sêmola de trigo duro duplamente moída da Caputo. 'Rimacinata' significa que foi moída novamente para uma textura mais fina que a sêmola comum. Essencial para pães do sul da Itália, como o Pane di Altamura, adiciona uma cor dourada e crocância à focaccia, e é a farinha ideal para polvilhar e abrir a pizza. Também combina perfeitamente com a farinha 00 para pizzas no estilo romano.