Molino Vigevano Organic Pizza Soffice
MellanItalien
Ekologisk mix för mjuk, tjockare hembakad pizza, innehållande Tipo 1 mjukvetemjöl med vetegroddar (88%), surdeg (7,8%), mjölkpulver och bagerijäst (0,2%). Tillsätt vatten, olivolja och salt; ingen extra jäst behövs för tretimmarreceptet. Säljs i en 500 g förpackning, med 11,4% protein som sålt. Innehåller mjölk.
Innehåller: vete 1, aktiv jäst 0.2%, vetegroddar, övriga ingredienser
Den här mixen innehåller redan jäst
När du bakar med den räknar kalkylatorn med det och visar bara det du tillsätter till mixen.
Ofullständiga sammansättningsdata
Etiketten berättar inte allt om det här mjölet: om surdegen är aktiv eller torkad. Efter ett bak kommer vi att fråga vad som står på din påse.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 11,4% protein toppar degen efter cirka 6 h vid 22°C, inom ett fönster på 3–9,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 25 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–65% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 63–65%.
Ekologisk mix för mjuk, tjockare hembakad pizza, innehållande Tipo 1 mjukvetemjöl med vetegroddar (88%), surdeg (7,8%), mjölkpulver och bagerijäst (0,2%). Tillsätt vatten, olivolja och salt; ingen extra jäst behövs för tretimmarreceptet. Säljs i en 500 g förpackning, med 11,4% protein som sålt. Innehåller mjölk.
pizza, organic, bio, short-fermentation, wheat-germ, type-1, pre-mixed, sourdough
Bakat med detta mjöl
Laddar...