Molino VigevanoOrganic Professional
Biologische professionele bloem met een W-waarde van 220-250 en koudgeperste tarwekiem voor maximale voedingswaarde. Ontworpen voor korte rijstijden van 2-3 uur, voor een knapperige pizza met authentieke smaak. Gecertificeerde biologische ingrediënten voldoen aan de professionele pizzeria-normen en bieden een duurzame keuze voor milieubewuste bedrijven.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
Mengtijd | 6-10 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Vigevano Organic Professional is een type 0 bloem, W235 sterkte, 11.5% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%, en 58% absorptie. Biologische professionele bloem met een W-waarde van 220-250 en koudgeperste tarwekiem voor maximale voedingswaarde. Ontworpen voor korte rijstijden van 2-3 uur, voor een knapperige pizza met authentieke smaak. Gecertificeerde biologische ingrediënten voldoen aan de professionele pizzeria-normen en bieden een duurzame keuze voor milieubewuste bedrijven. Het fermenteert het beste gedurende 2–3 uur bij kamertemperatuur (22°C). Korte rijstijd voor snelle verwerking
pizza, organic, bio, short-fermentation, cold-pressed, wheat-germ, crispy, sustainable, professional, type-0