Organic Professional
Molino Vigevano
Organic professional flour with W220-250 strength and cold-pressed wheat germ for maximum nutritional value. Designed for short leavening times of 2-3 hours, producing crispy pizza with authentic flavor. Certified organic ingredients meet professional pizzeria standards while offering a sustainable choice for environmentally conscious establishments.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 2-3 uurom 22°C
OfficieelShort leavening for quick turnaround
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
Mengtijd | 6-10 min |
flourDetail.seoSummary Organic professional flour with W220-250 strength and cold-pressed wheat germ for maximum nutritional value. Designed for short leavening times of 2-3 hours, producing crispy pizza with authentic flavor. Certified organic ingredients meet professional pizzeria standards while offering a sustainable choice for environmentally conscious establishments. flourDetail.seoFermentation Short leavening for quick turnaround
pizza, organic, bio, short-fermentation, cold-pressed, wheat-germ, crispy, sustainable, professional, type-0