Molino VigevanoOrganic Professional
Bio-Profimehl mit W220-250 Stärke und kaltgepresstem Weizenkeim für maximalen Nährwert. Für kurze Gehzeiten von 2-3 Stunden konzipiert, produziert knusprige Pizza mit authentischem Geschmack. Zertifizierte Bio-Zutaten.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 58% |
Aschegehalt | 0.65% |
Mischzeit | 6-10 min |
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Molino Vigevano Organic Professional ist ein Mehl vom Typ 0, W235 Stärke, 11.5% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.55, einer empfohlenen Hydratation von 55–62%, und 58% Wasseraufnahme. Bio-Profimehl mit W220-250 Stärke und kaltgepresstem Weizenkeim für maximalen Nährwert. Für kurze Gehzeiten von 2-3 Stunden konzipiert, produziert knusprige Pizza mit authentischem Geschmack. Zertifizierte Bio-Zutaten. Optimale Gärung über 2–3 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Kurze Gehzeit für schnelle Umsetzung
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