Canadian Plains Strong Bread Flour
Shipton Mill
Ett exceptionellt starkt vetemjöl från Shipton Mill's kvarn i Cotswolds, malt på förstklassigt kanadensiskt vete med hög proteinhalt. Med sina 14 % protein är detta ett av de starkaste mjölsorterna på den brittiska marknaden, älskat av hantverksbagare och pizzaentusiaster för sin förmåga att klara mycket hög hydrering och långa jästider. Certifierat ekologiskt med fokus på regenerativt jordbruk.
Optimal hydrering: 65% – 75%
Mycket starkt mjöl med utmärkt töjbarhet. Hanterar hög hydrering fantastiskt – perfekt för napolitansk pizza och långa jäsningar.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
TestadHög proteinhalt möjliggör lång jäsning. Populärt bland surdegspizzabagare.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Shipton Mill Canadian Plains Strong Bread Flour är W380-styrka, 14% protein, en rekommenderad hydrering på 65–75%, och 65% absorption. Ett exceptionellt starkt vetemjöl från Shipton Mill's kvarn i Cotswolds, malt på förstklassigt kanadensiskt vete med hög proteinhalt. Med sina 14 % protein är detta ett av de starkaste mjölsorterna på den brittiska marknaden, älskat av hantverksbagare och pizzaentusiaster för sin förmåga att klara mycket hög hydrering och långa jästider. Certifierat ekologiskt med fokus på regenerativt jordbruk. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Hög proteinhalt möjliggör lång jäsning. Populärt bland surdegspizzabagare.
high-protein, organic, canadian-wheat, strong, artisan, sourdough, high-hydration