その他超強力イギリス
Shipton MillCanadian Plains Strong Bread Flour
Shipton MillのCotswolds製粉所で作られた、プレミアムなカナダ産高タンパク小麦を使用した非常に強力なパン用粉。タンパク質含有量は14%で、イギリス国内で手に入る最も強力な小麦粉の一つ。高加水や長時間の発酵にも耐えられるため、こだわりのパン職人やピザ愛好家に愛されているよ。オーガニック認証を取得しており、環境再生型農業にも注力している。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
技術仕様
吸水率 | 65% |
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Shipton Mill Canadian Plains Strong Bread Flourは強度 W380, タンパク質 14%, 推奨加水率 65–75%, および 吸水率 65%です。 Shipton MillのCotswolds製粉所で作られた、プレミアムなカナダ産高タンパク小麦を使用した非常に強力なパン用粉。タンパク質含有量は14%で、イギリス国内で手に入る最も強力な小麦粉の一つ。高加水や長時間の発酵にも耐えられるため、こだわりのパン職人やピザ愛好家に愛されているよ。オーガニック認証を取得しており、環境再生型農業にも注力している。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 高タンパクだから長時間の熟成・発酵にも耐えられる。サワードゥピザを作る人たちに大人気だよ。
high-protein, organic, canadian-wheat, strong, artisan, sourdough, high-hydration