Canadian Plains Strong Bread Flour
Shipton Mill
Uitzonderlijk sterke broodbloem van Shipton Mill's Cotswolds molen, gemaakt van premium Canadese hoog-eiwit tarwe. Met 14% eiwit is dit een van de sterkste bloemsoorten die in het VK verkrijgbaar zijn, geliefd bij ambachtelijke bakkers en pizzaliefhebbers vanwege het vermogen om zeer hoge hydratatie en lange fermentatietijden aan te kunnen. Gecertificeerd biologisch en gericht op regeneratieve landbouw.
Optimale hydratatie: 65% – 75%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
GetestHoog eiwitgehalte maakt langere fermentatie mogelijk. Populair bij zuurdesempizzabakkers.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
Shipton Mill Canadian Plains Strong Bread Flour is W380 sterkte, 14% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 65–75%, en 65% absorptie. Uitzonderlijk sterke broodbloem van Shipton Mill's Cotswolds molen, gemaakt van premium Canadese hoog-eiwit tarwe. Met 14% eiwit is dit een van de sterkste bloemsoorten die in het VK verkrijgbaar zijn, geliefd bij ambachtelijke bakkers en pizzaliefhebbers vanwege het vermogen om zeer hoge hydratatie en lange fermentatietijden aan te kunnen. Gecertificeerd biologisch en gericht op regeneratieve landbouw. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Hoog eiwitgehalte maakt langere fermentatie mogelijk. Populair bij zuurdesempizzabakkers.
high-protein, organic, canadian-wheat, strong, artisan, sourdough, high-hydration