Shipton MillCanadian Plains Strong Bread Flour
Uitzonderlijk sterke broodbloem van Shipton Mill's Cotswolds molen, gemaakt van premium Canadese hoog-eiwit tarwe. Met 14% eiwit is dit een van de sterkste bloemsoorten die in het VK verkrijgbaar zijn, geliefd bij ambachtelijke bakkers en pizzaliefhebbers vanwege het vermogen om zeer hoge hydratatie en lange fermentatietijden aan te kunnen. Gecertificeerd biologisch en gericht op regeneratieve landbouw.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Shipton Mill Canadian Plains Strong Bread Flour is W380 sterkte, 14% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 65–75%, en 65% absorptie. Uitzonderlijk sterke broodbloem van Shipton Mill's Cotswolds molen, gemaakt van premium Canadese hoog-eiwit tarwe. Met 14% eiwit is dit een van de sterkste bloemsoorten die in het VK verkrijgbaar zijn, geliefd bij ambachtelijke bakkers en pizzaliefhebbers vanwege het vermogen om zeer hoge hydratatie en lange fermentatietijden aan te kunnen. Gecertificeerd biologisch en gericht op regeneratieve landbouw. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Hoog eiwitgehalte maakt langere fermentatie mogelijk. Populair bij zuurdesempizzabakkers.
high-protein, organic, canadian-wheat, strong, artisan, sourdough, high-hydration