Canadian Plains Strong Bread Flour
Shipton Mill
Shipton Mill의 Cotswolds 제분소에서 생산된 매우 강력한 제빵용 밀가루로, 프리미엄 캐나다산 고단백 밀로 만들어졌습니다. 단백질 함량 14%로, 영국에서 가장 강력한 밀가루 중 하나이며, 매우 높은 수화율과 긴 발효 시간을 견딜 수 있는 능력 때문에 장인 제빵사와 피자 애호가들에게 사랑받습니다. 유기농 인증을 받았으며 재생 농업에 중점을 둡니다.
최적 가수율: 65% – 75%
뛰어난 신장성의 강력 밀가루. 높은 수분율에 적합하며, 나폴리 피자 및 장시간 발효에 최적.
최적 발효: 6-12 시간온도 22°C
검증됨고단백은 장시간 발효를 가능하게 합니다. 사워도우 피자 제조자들에게 인기가 많습니다.
커뮤니티 평점
아직 커뮤니티 베이킹이 없습니다.
이 밀가루로 베이킹하고 결과를 공유하세요!
댓글
0아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 베이킹을 공유해 보세요.
멋진 베이킹을 하셨나요?
피자/베이킹 커뮤니티에 레시피를 공유하고 PRO 3개월을 무료로 받으세요.
가장 적합
기술 사양
흡수율 | 65% |
Shipton Mill Canadian Plains Strong Bread Flour은(는) W380 강도, 14% 단백질, 권장 가수율 범위 65–75%, 및 65% 흡수율입니다. Shipton Mill의 Cotswolds 제분소에서 생산된 매우 강력한 제빵용 밀가루로, 프리미엄 캐나다산 고단백 밀로 만들어졌습니다. 단백질 함량 14%로, 영국에서 가장 강력한 밀가루 중 하나이며, 매우 높은 수화율과 긴 발효 시간을 견딜 수 있는 능력 때문에 장인 제빵사와 피자 애호가들에게 사랑받습니다. 유기농 인증을 받았으며 재생 농업에 중점을 둡니다. 실온 (22°C)에서 6–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 고단백은 장시간 발효를 가능하게 합니다. 사워도우 피자 제조자들에게 인기가 많습니다.
high-protein, organic, canadian-wheat, strong, artisan, sourdough, high-hydration