Shipton MillCanadian Plains Strong Bread Flour
Wyjątkowo mocna mąka chlebowa z młyna Shipton Mill w Cotswolds, wyprodukowana z najwyższej jakości kanadyjskiej pszenicy o wysokiej zawartości białka. Zawierająca 14% białka, jest to jedna z najmocniejszych mąk dostępnych w Wielkiej Brytanii, ceniona przez piekarzy rzemieślniczych i entuzjastów pizzy za jej zdolność do pracy z bardzo wysokim stopniem hydracji i długimi czasami fermentacji. Mąka certyfikowana jako organiczna, pochodząca z rolnictwa regeneratywnego.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 65% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Shipton Mill Canadian Plains Strong Bread Flour to o sile W380, 14% białka, zalecaną hydratacją 65–75%, i 65% absorpcji. Wyjątkowo mocna mąka chlebowa z młyna Shipton Mill w Cotswolds, wyprodukowana z najwyższej jakości kanadyjskiej pszenicy o wysokiej zawartości białka. Zawierająca 14% białka, jest to jedna z najmocniejszych mąk dostępnych w Wielkiej Brytanii, ceniona przez piekarzy rzemieślniczych i entuzjastów pizzy za jej zdolność do pracy z bardzo wysokim stopniem hydracji i długimi czasami fermentacji. Mąka certyfikowana jako organiczna, pochodząca z rolnictwa regeneratywnego. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Wysoka zawartość białka sprzyja długiej fermentacji. Popularna wśród pizzerów używających zakwasu.
high-protein, organic, canadian-wheat, strong, artisan, sourdough, high-hydration