Molini PivettiSorbole
En hyllning till Emilia-Romagnas pizzatradition. W 220 och 100 % italienskt vete ger tunna, täta, krispiga och otroligt lätta degar med kortare jäsningstider på 3-24 timmar. Perfekt för den regionala stilen med krispig botten och en mer subtil cornicione än Neapolitan. Snabb att hantera, lättarbetad och redo när du är det.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 54% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pivetti Sorbole är ett typ 00-mjöl, W220-styrka, 12% protein, en rekommenderad hydrering på 55–62%, och 54% absorption. En hyllning till Emilia-Romagnas pizzatradition. W 220 och 100 % italienskt vete ger tunna, täta, krispiga och otroligt lätta degar med kortare jäsningstider på 3-24 timmar. Perfekt för den regionala stilen med krispig botten och en mer subtil cornicione än Neapolitan. Snabb att hantera, lättarbetad och redo när du är det. Det jäser bäst under 3–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Framtaget för extra korta jäsningstider. Perfekt för bakning samma dag. Direktmetod – blanda, vila, rulla till bollar, jäs, baka.
pizza, emilian, thin-crust, crispy, quick-fermentation, italian-wheat, type-00