Moulins de Versailles Pain Muesli
Mellan
Vetemjöl, russin överdragna med vegetabilisk olja, tranbär med socker och solrosoljeöverdrag, dinkelmjöl, solrosfrön, salt, bruna och gula linfrön, kornmjöl, bovetemjöl, rostat mältat kornmjöl, torkade fikonbitar överdragna med rismjöl, torkade aprikosbitar överdragna med rismjöl och konserverade med sulfiter E220, rostat mältat vetemjöl, sesamfrön, vetegluten och koncentrerad acerolajuice.
Innehåller: vete, dinkel, korn, bovete, ris, övriga ingredienser, fett, socker, fröer, salt, vetegluten
Den här mixen innehåller redan salt
När du bakar med den räknar kalkylatorn med det och visar bara det du tillsätter till mixen.
Ofullständiga sammansättningsdata
Etiketten berättar inte allt om det här mjölet: om maltet är aktivt. Efter ett bak kommer vi att fråga vad som står på din påse.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 9,5% protein toppar degen efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 19 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–63% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 61–63%.
Vetemjöl, russin överdragna med vegetabilisk olja, tranbär med socker och solrosoljeöverdrag, dinkelmjöl, solrosfrön, salt, bruna och gula linfrön, kornmjöl, bovetemjöl, rostat mältat kornmjöl, torkade fikonbitar överdragna med rismjöl, torkade aprikosbitar överdragna med rismjöl och konserverade med sulfiter E220, rostat mältat vetemjöl, sesamfrön, vetegluten och koncentrerad acerolajuice.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Pain Muesli vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
MellanStarktProtein
9.5%12%+2.5%Hydrering
——Mognad
——Pain Muesli vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pain Muesli | ||
|---|---|---|
Styrka | Mellan | Starkt |
Protein | 9.5% | 12%+2.5% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |