Moulins de Versailles Pain Muesli
Medium
Tarwemeel, rozijnen met plantaardige olie, veenbessen met suiker en zonnebloemoliecoating, speltmeel, zonnebloempitten, zout, bruin en geel lijnzaad, gerstemeel, boekweitmeel, geroosterd gemout gerstemeel, gedroogde vijgenblokjes met rijstmeel, gedroogde abrikozenblokjes met rijstmeel en geconserveerd met sulfieten E220, geroosterd gemout tarwemeel, sesamzaad, tarwegluten en geconcentreerd acerolasap.
Bevat: tarwe, spelt, gerst, boekweit, rijst, overige ingrediënten, vet, suiker, zaden, zout, tarwegluten
Deze mix bevat al zout
Als je ermee bakt, houdt de calculator hier rekening mee en toont alleen wat je aan de mix toevoegt.
Incomplete samenstellingsgegevens
Het etiket vertelt ons niet alles over deze bloem: of de mout actief is. Na het bakken vragen we wat er op je zak staat.
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. Met 9,5% eiwit bereikt het deeg zijn piek na ongeveer 5 uur bij 22°C, binnen een venster van 2,5–8,5 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het tot 19 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 55–63% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 61–63% aanbevolen.
Tarwemeel, rozijnen met plantaardige olie, veenbessen met suiker en zonnebloemoliecoating, speltmeel, zonnebloempitten, zout, bruin en geel lijnzaad, gerstemeel, boekweitmeel, geroosterd gemout gerstemeel, gedroogde vijgenblokjes met rijstmeel, gedroogde abrikozenblokjes met rijstmeel en geconserveerd met sulfieten E220, geroosterd gemout tarwemeel, sesamzaad, tarwegluten en geconcentreerd acerolasap.
Baksels met deze bloem
Laden...
Pain Muesli vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Sterkte
MediumSterkProteïne
9.5%12%+2.5%Hydratatie
——Maturatie
——Pain Muesli vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pain Muesli | ||
|---|---|---|
Sterkte | Medium | Sterk |
Proteïne | 9.5% | 12%+2.5% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |