Moulins de Versailles Pain Muesli

Name: Moulins de Versailles Pain Muesli
Brand: Moulins de Versailles

Közepes

Búzaliszt, növényi olajjal bevont mazsola, cukorral és napraforgóolajjal bevont vörös áfonya, tönkölyliszt, napraforgómag, só, barna és sárga lenmag, árpaliszt, hajdinaliszt, pörkölt malátázott árpaliszt, rizsliszttel bevont szárított fügekockák, rizsliszttel bevont és E220 szulfitokkal tartósított szárított sárgabarack kockák, pirított malátázott búzaliszt, szezámmag, búzaglutén és sűrített acerola lé.

Tartalmaz: búza, tönköly, árpa, hajdina, rizs, egyéb összetevők, zsiradék, cukor, magvak, só és búzaglutén

Ez a keverék már tartalmaz sót

Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.

Hiányos összetételi adatok

A címke nem árul el mindent erről a lisztről: aktív-e a maláta. Sütés után megkérdezzük, mi áll a csomagoláson.

Hidratáltság62.0%

62%

Golyók száma

Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4

Recept testreszabása

Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet

Kelesztési időablak. 9,5% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 19 óráig tartható el.
Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.