Moulins de Versailles Pain Muesli
Średnia
Mąka pszenna, rodzynki pokryte olejem roślinnym, żurawina z cukrem i powłoką z oleju słonecznikowego, mąka orkiszowa, nasiona słonecznika, sól, brązowe i żółte nasiona lnu, mąka jęczmienna, mąka gryczana, prażona słodowana mąka jęczmienna, suszone kostki figowe pokryte mąką ryżową, suszone kostki morelowe pokryte mąką ryżową i konserwowane siarczynami E220, prażona słodowana mąka pszenna, nasiona sezamu, gluten pszenny i zagęszczony sok z aceroli.
Zawiera: pszenica, orkisz, jęczmień, gryka, ryż, inne składniki, tłuszcz, cukier, nasiona, sól i gluten pszenny
Ta mieszanka zawiera już sól
Gdy pieczesz z tą mieszanką, kalkulator to uwzględnia i pokazuje tylko to, co dodajesz do mieszanki.
Niepełne dane o składzie
Etykieta nie mówi nam wszystkiego o tej mące: czy słód jest aktywny. Po wypieku zapytamy, co jest napisane na twoim worku.
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Przy 9,5% białka ciasto osiąga szczyt po ok. 5 h w 22°C, w oknie 2,5–8,5 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 19 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 55–63% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 61–63%.
Mąka pszenna, rodzynki pokryte olejem roślinnym, żurawina z cukrem i powłoką z oleju słonecznikowego, mąka orkiszowa, nasiona słonecznika, sól, brązowe i żółte nasiona lnu, mąka jęczmienna, mąka gryczana, prażona słodowana mąka jęczmienna, suszone kostki figowe pokryte mąką ryżową, suszone kostki morelowe pokryte mąką ryżową i konserwowane siarczynami E220, prażona słodowana mąka pszenna, nasiona sezamu, gluten pszenny i zagęszczony sok z aceroli.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...
Pain Muesli vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Siła
ŚredniaMocnaBiałko
9.5%12%+2.5%Hydratacja
——Dojrzewanie
——Pain Muesli vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pain Muesli | ||
|---|---|---|
Siła | Średnia | Mocna |
Białko | 9.5% | 12%+2.5% |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | — | — |