Moulins de Versailles Pain Muesli
Střední
Pšeničná mouka, rozinky obalené rostlinným olejem, brusinky s cukrem a slunečnicovým olejem, špaldová mouka, slunečnicová semínka, sůl, hnědá a žlutá lněná semínka, ječná mouka, pohanková mouka, pražená sladová ječná mouka, kostky sušených fíků obalené rýžovou moukou, kostky sušených meruněk obalené rýžovou moukou a konzervované siřičitany E220, pražená sladová pšeničná mouka, sezamová semínka, pšeničný lepek a koncentrovaná šťáva z aceroly.
Obsahuje: pšenice, špalda, ječmen, pohanková, rýžová, ostatní ingredience, tuk, cukr, semínka, sůl a pšeničný lepek
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Neúplné údaje o složení
Etiketa nám o této mouce neříká všechno: zda je slad aktivní. Po upečení se tě zeptáme, co je napsáno na tvém sáčku.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 9,5 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 19 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Pšeničná mouka, rozinky obalené rostlinným olejem, brusinky s cukrem a slunečnicovým olejem, špaldová mouka, slunečnicová semínka, sůl, hnědá a žlutá lněná semínka, ječná mouka, pohanková mouka, pražená sladová ječná mouka, kostky sušených fíků obalené rýžovou moukou, kostky sušených meruněk obalené rýžovou moukou a konzervované siřičitany E220, pražená sladová pšeničná mouka, sezamová semínka, pšeničný lepek a koncentrovaná šťáva z aceroly.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pain Muesli vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
StředníSilnáBílkoviny
9.5%12%+2.5%Hydratace
——Zrání
——Pain Muesli vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pain Muesli | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 9.5% | 12%+2.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |