Moulins de Versailles Pain Muesli

Name: Moulins de Versailles Pain Muesli
Brand: Moulins de Versailles

Mittel

Weizenmehl, Rosinen (mit Pflanzenöl überzogen), Cranberries (mit Zucker und Sonnenblumenöl überzogen), Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Salz, braune und gelbe Leinsamen, Gerstenmehl, Buchweizenmehl, geröstetes Gerstenmalzmehl, getrocknete Feigenwürfel (mit Reismehl überzogen), getrocknete Aprikosenwürfel (mit Reismehl überzogen und mit Sulfiten E220 konserviert), geröstetes Weizenmalzmehl, Sesamsamen, Weizengluten und konzentrierter Acerolasaft.

Enthält: Weizen, Dinkel, Gerste, Buchweizen, Reis, weitere Zutaten, Fett, Zucker, Saaten, Salz und Weizengluten

Diese Mischung enthält bereits Salz

Wenn du damit backst, berücksichtigt der Rechner das und zeigt nur, was du zur Mischung hinzufügst.

Unvollständige Daten zur Zusammensetzung

Das Etikett verrät nicht alles über dieses Mehl: ob das Malz aktiv ist. Nach dem Backen fragen wir nach den Angaben auf der Packung.

Hydratation62.0%

62%

Kugelanzahl

Kugelgewicht29 cm

Zutaten

0/4

Rezept anpassen

Wie der Rechner dieses Mehl verwendet

Gärfenster. Mit 9,5% Protein erreicht der Teig seinen Höhepunkt nach etwa 5 Std. bei 22°C, innerhalb eines Zeitfensters von 2,5–8,5 Std. Im Kühlschrank bei 4°C hält er sich bis zu 19 Std.
Hydratationsbereich. Basierend auf den Spezifikationen schätzt Pandough 55–63% Wasser, und der Hydratationsbereich des Rechners beginnt dort. Für Traditionelle Napoletana in einem Haushaltsbackofen bei 290°C werden 61–63% empfohlen.